겨울 보리밟기에 담긴 재배 원리, 겉보리·쌀보리·맥주보리의 차이
보리는 왜 가을에 심어 겨울을 나고 초여름에 거둘까요? 보리밟기의 이유부터 겉보리와 쌀보리, 맥주보리의 차이, 보릿고개의 기억까지 보리 한 알에 담긴 이야기를 살펴봅니다.
양배추는 왜 브로콜리·콜리플라워·케일과 한 가족일까? 결구의 비밀부터 비타민U까지
양배추와 브로콜리, 콜리플라워, 케일은 사실 같은 종에서 갈라진 사촌입니다. 겉잎이 둥글게 뭉쳐 결구가 되는 과정부터 비타민U의 진실, 한국의 사계절 재배까지 양배추를 깊이 들여다…
당근의 원래 색은 보라색이었다, 주황당근의 탄생과 베타카로틴
당근은 사실 처음부터 주황색이 아니었습니다. 아프가니스탄의 보라색 야생종부터 네덜란드의 품종개량, 제주 구좌당근이 겨울에 유독 맛있는 이유와 베타카로틴 흡수법까지 살펴봅니다.
카다멈은 왜 후추 대신 ‘향신료의 여왕’이 됐을까? 그린·블랙 카다멈의 차이부터 마살라 짜이까지
카다멈은 왜 향신료의 여왕이라 불릴까요? 케랄라 카다멈힐스의 기원과 그린·블랙 카다멈의 차이, 마살라 짜이와 아라비아 커피에 쓰이는 이유까지 살펴봅니다.
옥수수는 수꽃과 암꽃이 따로 핀다, 테오신테에서 찰옥수수·올챙이묵까지
옥수수는 왜 수염과 알갱이가 그렇게 많을까요? 테오신테에서 시작된 기원과 조선 전래설, 찰옥수수·단옥수수의 차이부터 수확 적기와 강원도 올챙이묵 문화까지 살펴봅니다.
자몽에 ‘그레이프’라는 이름이 붙은 사연, 나린진과 약물 상호작용까지
자몽은 왜 포도(grape)라는 이름을 갖게 됐을까요? 바베이도스의 우연한 교배부터 나린진의 쌉쌀한 맛, 약과 함께 먹으면 안 되는 이유까지 자몽의 진짜 이야기를 살펴봅니다.