메추리고기는 낯설고 메추리알은 익숙한 이유, 겨울철새에서 채란 사육까지
메추리알은 익숙해도 메추리고기는 왜 낯설까요? 겨울철새 메추라기의 정체와 채란 중심의 국내 사육 구조, 조선 시대 조리법부터 담백한 육질과 손질법까지 살펴봅니다.
시금치는 왜 겨울에 유난히 달아질까? 뽀빠이 신화의 진실부터 포항초·섬초까지
시금치는 왜 겨울에만 유독 달고 뿌리가 붉을까요? 뽀빠이의 철분 신화가 어떻게 생겨났는지부터 포항초·섬초의 차이, 옥살산과 손질법까지 시금치의 모든 것을 살펴봅니다.
강황과 울금은 무엇이 다를까? 진도의 이름부터 커큐민·카레의 노란빛까지
강황과 울금은 같은 식물일까 다른 식물일까요? 뿌리줄기와 덩이뿌리의 차이, 진도 재배와 수확시기, 커큐민 성분과 카레의 노란빛까지 강황의 진짜 정체를 살펴봅니다.
양미리라 부르지만 실제로는 까나리, 뒤바뀐 이름과 겨울 별미 이야기
겨울철 속초 화로에서 구워 먹는 양미리, 사실은 다른 물고기라는 사실을 아시나요? 이름이 뒤바뀐 사연부터 제철과 영양, 손질법까지 살펴봅니다.
율무와 염주는 닮았지만 다르다, 의이인·율무차·율무묵과 가을 수확
염주 열매와 닮은 곡물, 율무의 정체는 무엇일까요? 염주와의 차이부터 의이인이라 불리는 한방 활용, 통율무와 도정율무의 차이, 가을 수확까지 살펴봅니다.
레몬에 담긴 괴혈병의 역사, ‘라이미’의 반전부터 유레카·마이어까지
레몬이 실은 괴혈병을 이긴 첫 주인공이었다는 사실, 알고 계셨나요? 히말라야에서 시작된 잡종 감귤의 정체와 유레카·리스본·마이어 품종 차이, 영양성분과 고르는 법까지 살펴봅니다.