광어, 눈이 한쪽으로 몰리는 변태과정부터 좌광우도·제철·양식까지
광어는 왜 눈이 왼쪽으로 몰려 있을까요? 좌광우도로 도다리와 구별하는 법부터 부화 후 눈이 이동하는 변태 과정, 양식과 자연산의 차이, 제철과 …
수산물·해조류
아귀는 왜 물텀벙이라 불렸을까, 이름의 유래부터 마산 아귀찜의 탄생까지
한때 바다에 던져지던 아귀가 어떻게 겨울 별미가 되었을까요? 아귀의 생태와 산란, 제철, 마산 아귀찜의 유래부터 손질법까지 살펴봅니다.
참조기와 부세, 다이아몬드 머릿뼈로 구분한다.
제사상의 단골 생선 참조기는 왜 부세보다 비쌀까요? 머릿속 다이아몬드 뼈로 구별하는 법부터 회유 경로, 영광굴비가 만들어지는 과정까지 살펴봅니다…
겨울 숭어의 눈을 덮는 지방 눈꺼풀, 가숭어와 구별하는 법까지
숭어는 겨울이 되면 눈 위에 두꺼운 지방막이 덮여 앞을 보기 어려워진다는데, 그 이유와 닮은꼴 가숭어와의 차이, 제철과 영양까지 살펴봅니다.
꽁치와 과메기의 뜻밖의 관계, 청어에서 시작된 과메기와 가을 꽁치 이야기
꽁치는 사실 과메기의 원조가 아니라는 사실을 아시나요? 청어와 자리를 맞바꾼 사연부터 북태평양을 오가는 회유, 가을 제철과 영양, 국제 쿼터까지…
양미리라 부르지만 실제로는 까나리, 뒤바뀐 이름과 겨울 별미 이야기
겨울철 속초 화로에서 구워 먹는 양미리, 사실은 다른 물고기라는 사실을 아시나요? 이름이 뒤바뀐 사연부터 제철과 영양, 손질법까지 살펴봅니다.