고추의 매운맛은 씨에서 나올까? 풋고추·홍고추 차이와 가을 수확철
고추는 어떤 식물일까? 고추는 가지과(Solanaceae) 고추속(Capsicum)에 속하는 식물입니다. 우리나라에서 일반적으로 풋고추, 홍고추, 건고추와 고춧가루의 원료로 이용하…
꽃게는 봄 암게·가을 수게가 중심이다, 산란·제철·금어기와 고르는 법
꽃게는 어떤 생물일까? 꽃게는 우리나라 서해를 대표하는 갑각류 가운데 하나입니다. 찜과 탕, 꽃게장 등으로 널리 이용되며 봄과 가을에 특히 많이 찾는 수산물입니다. 학명은 Port…
대하는 정말 흰다리새우와 다를까? 9월 제철·구별법 대하축제
대하는 어떤 새우일까? 대하는 우리나라 서해와 남해에서 볼 수 있는 대형 새우입니다. 한자로는 대하(大蝦)라고 쓰는데 말 그대로 ‘큰 새우’라는 뜻입니다. 수…
가을 전어는 왜 유난히 고소할까? 제철·지방·뼈째 먹는 이유까지
전어는 어떤 물고기일까? 전어는 우리나라에서 가을을 대표하는 생선 가운데 하나입니다. 회와 회무침, 구이로 많이 먹으며 작은 전어는 잔뼈째 썰어 먹기도 합니다. 학명은 Konosi…
잣은 견과류가 아니라고? 기원과 영양성분
잣, 어떤 원물인가 잣은 소나무과(Pinaceae)에 속하는 잣나무(Pinus koraiensis)의 씨앗이다. 흔히 견과류로 분류되지만, 식물학적으로는 꽃을 피우지 않는 겉씨식물…
서리태는 왜 속이 초록색일까? 검은콩 차이와 영양
서리태는 겉만 보면 검은콩입니다. 그런데 반으로 갈라보면 속은 노란색이 아니라 선명한 녹색을 띠는 경우가 많습니다. 그래서 예전부터 속청이라는 이름으로도 불렸습니다. 검은콩이라는 …