석류 속 수백 개 붉은 알의 정체, 씨앗 구조·과육과 가을 수확
석류를 반으로 가르면 다른 과일에서는 보기 어려운 모습이 나타납니다. 하나의 커다란 과육 대신 얇은 흰색 막으로 나뉜 공간마다 붉고 투명한 알들…
과일
향긋하지만 생으로 먹기 어려운 모과, 단단한 과육·10월 수확과 활용법
잘 익은 모과는 방 안에 하나만 놓아도 향이 느껴질 만큼 향긋합니다. 노란색으로 익은 모습만 보면 사과나 배처럼 바로 베어 먹을 수 있을 것 같…
배는 왜 이렇게 아삭할까? 신고배·석세포·가을 수확과 저장의 비밀
잘 익은 배를 한입 베어 물면 단단한 과육이 아삭하게 부서지고 곧바로 많은 과즙이 나옵니다. 사과와 비슷하게 단단하지만 씹을 때 느껴지는 질감은…
사과는 왜 품종마다 맛이 다를까? 홍로·감홍·아리수·후지와 수확철, 보관법까지
사과를 고를 때는 흔히 빨갛고 큰 것이 맛있다고 생각합니다. 하지만 실제 사과의 맛은 색 하나로 결정되지 않습니다. 품종마다 당과 산의 균형이 …
생대추는 왜 사과처럼 아삭할까? 건대추와 다른 맛·수확철·품종·보관법까지
대추라고 하면 먼저 쭈글쭈글한 붉은 건대추를 떠올리기 쉽습니다. 하지만 가을철 나무에서 갓 딴 생대추를 베어 물면 느낌은 완전히 다릅니다. 단단…
포도 품종마다 향과 단맛이 갈리는 기준, 샤인머스캣·캠벨얼리·씨 없는 포도
포도는 한 알씩 떼어 먹는 단순한 과일처럼 보이지만 품종에 따라 맛과 향, 껍질의 두께, 씨의 유무가 크게 달라집니다. 캠벨얼리는 짙은 보랏빛 …